Ωράριο Λειτουργίας : Δευτέρα - Παρασκευή 7:00-21:00 & Σάββατο 8:00-13:00
  Τηλ. Επικοινωνίας : 210-8640918

Αλήθειες και μύθοι για τη γλουτένη

Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη του μαλακού σιταριού,
κριθαριού και σίκαλης και άλλων κοινών δημητρια-
κών. Αποτελεί το 80% της πρωτεΐνης του σιταριού
και είναι το συστατικό που κάνει το ψωμί να «φου-
σκώνει».
Η γλουτένη δίνει μεγάλο πλεονέκτημα στην αρτο-
ποιία αλλά σε μια ομάδα ανθρώπων, που αντιστοιχεί
περίπου στο 1% του πληθυσμού, δημιουργεί μια αρ-
κετά σοβαρή δυσανεξία που ονομάζεται κοιλιοκάκη
και εκδηλώνεται κυρίως με στομαχο-εντερικά προ-
βλήματα.
Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή του
λεπτού εντέρου που προκαλείται από αντίδραση στη
γλιαδίνη (μία πρωτεΐνη γλουτένης) και εμφανίζεται
σε άτομα όλων των ηλικιών με γενετική προδιάθεση
για τη νόσο, ξεκινώντας από τη μέση βρεφική ηλικία.
Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη έχουν είτε
το γονιδιακό αλληλόμορφο HLA-DQ2 ή (σπανιό-
τερα) το HLA-DQ8, τα οποία βρίσκονται στο βραχύ
σκέλος του χρωμοσώματος έξι. Κατά την έκθεση
του οργανισμού στη γλιαδίνη, το ανοσοποιητικό σύ-
στημα αντιδρά προκαλώντας μία φλεγμονώδη αντί-
δραση η οποία οδηγεί στην περικοπή των λαχνών
του λεπτού εντέρου. Αυτό παρεμποδίζει την απορ-
ρόφηση των θρεπτικών ουσιών, διότι οι εντερικές
λάχνες είναι υπεύθυνες για την απορρόφηση αυτών
και έτσι έχουμε την εκδήλωση της νόσου. Στον ορ-
γανισμό ανιχνεύονται τότε αντι-γλιαδινικά αντισώ-
ματα (IgA AGA, IGG AGA).
Περίπου 20-30% των ανθρώπων χωρίς κοιλιοκάκη
έχουν κληρονομήσει επίσης ένα από αυτά τα αλλη-
λόμορφα, πράγμα που σημαίνει ότι η γενετική προ-
διάθεση δεν αρκεί για την εκδήλωση της νόσου,
αλλά απαιτούνται περισσότεροι από ένας παράγον-
τες για να εκδηλωθεί η νόσος σε έναν ασθενή. Άρα
η κοιλιοκάκη είναι μία πολυπαραγοντική ασθένεια.
Τα συνηθέστερα συμπτώματα της κοιλιοκάκης είναι
γαστρο-εντερικές διαταραχές (όπως φούσκωμα,
διάρροια, δυσκοιλιότητα), δερματικά εξανθήματα,
ημικρανίες, πόνοι στις αρθρώσεις, κόπωση, δυσα-
νεξία στη λακτόζη, απώλεια βάρους ή αδυναμία αύ-
ξησης βάρους (σε μικρά παιδιά).
Τα άτομα με ήπια κοιλιοκάκη μπορεί να έχουν
συμπτώματα που είναι πολύ πιο ελαφρά και εμ-
φανίζονται σε άλλα όργανα εκτός του ίδιου του
εντέρου. Είναι επίσης δυνατό να έχουν κοιλιοκάκη,
χωρίς καθόλου συμπτώματα. Πολλοί ενήλικες με
ελαφρά μορφή της νόσου έχουν μόνο κόπωση ή
αναιμία.
Η κοιλιοκάκη ανιχνεύεται με:
• Αιματολογική εξέταση: Γίνεται έλεγχος αντισω-
μάτων μετά από κατανάλωση γλουτένης. Οι άν-
θρωποι που έχουν κοιλιοκάκη διαθέτουν στο
αίμα τους αντισώματα έναντι αυτών των πρωτεϊ-
νών. Θα πρέπει να φάτε κανονικά πριν κάνετε
την αιματολογική εξέταση για τον έλεγχο αντι-
σωμάτων της κοιλιοκάκης.
• Βιοψία: Προϋποθέτει γαστροσκόπηση ώστε να
διαπιστωθεί αν η κατανάλωση γλουτένης έχει
προκαλέσει ζημιά στο έντερο
Κοιλιοκάκη VS Ευαισθησία στη γλουτένη:
Δύο διαφορετικές καταστάσεις
Ως κοινωνία, είμαστε σε μια κατάσταση «υπερ-
φόρτωσης γλουτένης» και εκατομμύρια ανθρώ-
πων όλων των ηλικιών και όλων των κοινωνικών
στρωμάτων υποφέρουν από μια κατάσταση που
αναγνωρίστηκε μόλις πριν από λίγα χρόνια και
που ονομάζεται «ευαισθησία στη γλουτένη».
Οι άνθρωποι με ευαισθησία στη γλουτένη, αν
την τρώνε συχνά, έχουν δυσάρεστα συμπτώ-
ματα: πόνους στο στομάχι, φούσκωμα, καούρες,
πόνους στις αρθρώσεις, πονοκεφάλους, εξανθή-
ματα του δέρματος, κόπωση, αϋπνία.
Παρά το γεγονός ότι πολλά από αυτά τα συμπτώ-
ματα είναι παρόμοια με αυτά που βιώνουν οι πά-
σχοντες από κοιλιοκάκη, αν αποδειχθεί ότι είναι
από ευαισθησία στη γλουτένη, κατά πάσα πιθα-
νότητα δεν θα χρειαστεί να την εγκαταλείψουν
εντελώς. Στην αντιμετώπιση των ασθενών, οι ει-
δικοί έχουν διαπιστώσει ότι η εξάλειψη της γλου-
τένης για μερικές εβδομάδες και η επανεισαγωγή
της σταδιακά είναι ο καλύτερος τρόπος για να
αξιολογηθεί η ανταπόκριση του οργανισμού στη
γλουτένη και το ατομικό όριο του καθενός. Με
τη σταδιακή εισαγωγή σιτηρών που περιέχουν
γλουτένη -και άλλων τροφίμων- υπάρχει μια κα-
τανόηση του ποιές από αυτές τις τροφές ή πόσες
το σώμα μπορεί να επεξεργαστεί χωρίς να προ-
καλέσουν συμπτώματα.
Πρέπει να τρώω γλουτένη;
Αν δεν είστε μέρος του 1% του πληθυσμού που
πάσχει από κοιλιοκάκη, είναι απίθανο ότι θα
χρειαστεί να ζήσετε μια ζωή χωρίς καθόλου
γλουτένη.
Ζώντας χωρίς γλουτένη, υπάρχει ο κίνδυνος να
κάνετε λίπος. Μερικοί άνθρωποι που εγκαταλεί-
πουν τη γλουτένη για να χάσουν βάρος καταλή-
γουν να παίρνουν βάρος. Αυτό συμβαίνει επειδή
καταναλώνουν συσκευασμένα προϊόντα χωρίς
γλουτένη που συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα
σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και νάτριο αλλά
και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το λευκό
αλεύρι ρυζιού ή υλικά πληρώσεως.
Είναι πολύ καλύτερα να προσκολληθείτε σε φυ-
σικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως τα λαχανικά
και τα φρούτα, τα άπαχα κρέατα, τα ψάρια και
τα πουλερικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, γα-
λακτοκομικά προϊόντα με μειωμένα λιπαρά ή
χωρίς λιπαρά, ξηρούς καρπούς και σπόρους και
υγιεινά λίπη (ελαιόλαδο).
Συνεπώς, προσοχή με το έντονο μάρκετινγκ της
αγοράς στα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Δεν σας
προσφέρουν τίποτα απολύτως, το μόνο κέρδος
είναι σε όσους τα πουλάνε, αφού κοστίζουν δι-
πλάσια ή τριπλάσια από τα προϊόντα με γλου-
τένη.
Μην πάθετε «γλουτενο-φοβία». Απλώς καλό είναι
να ανακαλύψετε το δικό σας επίπεδο ανοχής στη
γλουτένη. Εκτός αν έχετε κοιλιοκάκη, μην είστε αρ-
νητικοί φοβούμενοι μια δυνητικά σοβαρή κατά-
σταση.
Επιμέλεια κειμένου:
Γιωτα Τριανταφύλλου, Κλινικός Βιοχημικός
Γιώτα Δημητρούλη, Τεχνολόγος Ιατρικών
Μηχανημάτων

gastroskopish
Γαστροσκόπηση

Η εξέταση αυτή γίνεται για να εκτιμήσει ο γιατρός σας καλύτερα κάποια συμπτώματα όπως π.χ. οι καούρες, οι ξινίλες, η δυσκολία στην κατάποση, τα ρεψίματα, ο πόνος στο επιγάστριο, οι έμετοι , η ναυτία, η δυσκολία να χωνέψει κανείς εύκολα το φαγητό, η αναι- μία κ.α

image
Παρακέντηση Θυρεοειδούς

Οι όζοι του θυρεοειδούς είναι συχνό εύρημα και με την ψηλάφηση απαντάται στο 4-8% των ενηλίκων, με την υπερηχογραφική διερεύνηση στο 41% και με την παθολογοανατομική διερεύνηση στο 50% περίπου.

hiv
Ο ιός του HIV

Στην Ελλάδα η πρώτη περίπτωση AIDS εμφανίστηκε το 1981, ο πρώτος θάνατος από AIDS καταγράφηκε το 1983 και τα πρώτα δηλωθέντα περιστατικά μόλυνσης HIV το 1984.